Для определения рода слова “адреналин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “адреналин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “адреналин” можно определить род.
Слово “адреналин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “адреналин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “адреналин” находится по ссылке