Для определения рода слова “теплоёмкость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “теплоёмкость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “теплоёмкость” можно определить род.
Слово “теплоёмкость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “теплоёмкость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “теплоёмкость” находится по ссылке