Для определения рода слова “ажиотаж” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ажиотаж” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ажиотаж” можно определить род.
Слово “ажиотаж” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ажиотаж” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ажиотаж” находится по ссылке