Для определения рода слова “аккордеон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аккордеон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аккордеон” можно определить род.
Слово “аккордеон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аккордеон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аккордеон” находится по ссылке