Для определения рода слова “аллерген” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аллерген” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аллерген” можно определить род.
Слово “аллерген” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аллерген” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аллерген” находится по ссылке