Для определения рода слова “анчар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “анчар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “анчар” можно определить род.
Слово “анчар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “анчар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “анчар” находится по ссылке