Для определения рода слова “арестованный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “арестованный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “арестованный” можно определить род.
Слово “арестованный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “арестованный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “арестованный” находится по ссылке