Для определения рода слова “армяк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “армяк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “армяк” можно определить род.
Слово “армяк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “армяк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “армяк” находится по ссылке