Для определения рода слова “арфист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “арфист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “арфист” можно определить род.
Слово “арфист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “арфист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “арфист” находится по ссылке