Для определения рода слова “атаман” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “атаман” . Тогда в зависимости от окончания в слове “атаман” можно определить род.
Слово “атаман” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “атаман” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “атаман” находится по ссылке