Для определения рода слова “балтиец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “балтиец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “балтиец” можно определить род.
Слово “балтиец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “балтиец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “балтиец” находится по ссылке