Для определения рода слова “спиртовка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “спиртовка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “спиртовка” можно определить род.
Слово “спиртовка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “спиртовка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “спиртовка” находится по ссылке