Для определения рода слова “боярышник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “боярышник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “боярышник” можно определить род.
Слово “боярышник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “боярышник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “боярышник” находится по ссылке