Для определения рода слова “бунчук” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бунчук” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бунчук” можно определить род.
Слово “бунчук” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бунчук” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бунчук” находится по ссылке