Для определения рода слова “валет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “валет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “валет” можно определить род.
Слово “валет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “валет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “валет” находится по ссылке