Для определения рода слова “ветер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ветер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ветер” можно определить род.
Слово “ветер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ветер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ветер” находится по ссылке