Для определения рода слова “вечер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вечер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вечер” можно определить род.
Слово “вечер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вечер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вечер” находится по ссылке