Для определения рода слова “вздержка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вздержка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вздержка” можно определить род.
Слово “вздержка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “вздержка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вздержка” находится по ссылке