Для определения рода слова “виртуоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “виртуоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “виртуоз” можно определить род.
Слово “виртуоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “виртуоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “виртуоз” находится по ссылке