Для определения рода слова “влажность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “влажность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “влажность” можно определить род.
Слово “влажность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “влажность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “влажность” находится по ссылке