Для определения рода слова “волнушка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “волнушка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “волнушка” можно определить род.
Слово “волнушка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “волнушка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “волнушка” находится по ссылке