Для определения рода слова “волхов” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “волхов” . Тогда в зависимости от окончания в слове “волхов” можно определить род.
Слово “волхов” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “волхов” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “волхов” находится по ссылке