Для определения рода слова “вулканолог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вулканолог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вулканолог” можно определить род.
Слово “вулканолог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вулканолог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вулканолог” находится по ссылке