Для определения рода слова “вывоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вывоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вывоз” можно определить род.
Слово “вывоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вывоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вывоз” находится по ссылке