Для определения рода слова “выскабливание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “выскабливание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “выскабливание” можно определить род.
Слово “выскабливание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “выскабливание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “выскабливание” находится по ссылке