Для определения рода слова “выступ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “выступ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “выступ” можно определить род.
Слово “выступ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “выступ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “выступ” находится по ссылке