Для определения рода слова “гармонь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гармонь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гармонь” можно определить род.
Слово “гармонь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гармонь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гармонь” находится по ссылке