Для определения рода слова “гелиотроп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гелиотроп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гелиотроп” можно определить род.
Слово “гелиотроп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гелиотроп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гелиотроп” находится по ссылке