Для определения рода слова “гиль” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гиль” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гиль” можно определить род.
Слово “гиль” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “гиль” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гиль” находится по ссылке