Для определения рода слова “гипертоник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гипертоник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гипертоник” можно определить род.
Слово “гипертоник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гипертоник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гипертоник” находится по ссылке