Для определения рода слова “глубь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “глубь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “глубь” можно определить род.
Слово “глубь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “глубь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “глубь” находится по ссылке