Для определения рода слова “глюкоза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “глюкоза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “глюкоза” можно определить род.
Слово “глюкоза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “глюкоза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “глюкоза” находится по ссылке