Для определения рода слова “горнолыжник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “горнолыжник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “горнолыжник” можно определить род.
Слово “горнолыжник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “горнолыжник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “горнолыжник” находится по ссылке