Для определения рода слова “гость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гость” можно определить род.
Слово “гость” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гость” находится по ссылке