Для определения рода слова “грач” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грач” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грач” можно определить род.
Слово “грач” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грач” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грач” находится по ссылке