Для определения рода слова “гривенник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гривенник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гривенник” можно определить род.
Слово “гривенник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гривенник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гривенник” находится по ссылке