Для определения рода слова “грузоотправитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грузоотправитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грузоотправитель” можно определить род.
Слово “грузоотправитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грузоотправитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грузоотправитель” находится по ссылке