Для определения рода слова “денник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “денник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “денник” можно определить род.
Слово “денник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “денник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “денник” находится по ссылке