Для определения рода слова “дифтонг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дифтонг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дифтонг” можно определить род.
Слово “дифтонг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дифтонг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дифтонг” находится по ссылке