Для определения рода слова “додо” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “додо” . Тогда в зависимости от окончания в слове “додо” можно определить род.
Слово “додо” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “додо” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “додо” находится по ссылке