Для определения рода слова “доза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “доза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “доза” можно определить род.
Слово “доза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “доза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “доза” находится по ссылке