Для определения рода слова “дунклеостей” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “дунклеостей” . Тогда в зависимости от окончания в слове “дунклеостей” можно определить род.
Слово “дунклеостей” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “дунклеостей” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “дунклеостей” находится по ссылке