Для определения рода слова “ересь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ересь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ересь” можно определить род.
Слово “ересь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ересь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ересь” находится по ссылке