Для определения рода слова “завиток” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “завиток” . Тогда в зависимости от окончания в слове “завиток” можно определить род.
Слово “завиток” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “завиток” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “завиток” находится по ссылке