Для определения рода слова “залог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “залог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “залог” можно определить род.
Слово “залог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “залог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “залог” находится по ссылке