Для определения рода слова “зимовник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “зимовник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “зимовник” можно определить род.
Слово “зимовник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “зимовник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “зимовник” находится по ссылке