Для определения рода слова “излет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “излет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “излет” можно определить род.
Слово “излет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “излет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “излет” находится по ссылке