Для определения рода слова “интерес” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “интерес” . Тогда в зависимости от окончания в слове “интерес” можно определить род.
Слово “интерес” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “интерес” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “интерес” находится по ссылке