Для определения рода слова “ихтиолог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ихтиолог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ихтиолог” можно определить род.
Слово “ихтиолог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ихтиолог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ихтиолог” находится по ссылке