Для определения рода слова “кабатчик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кабатчик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кабатчик” можно определить род.
Слово “кабатчик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кабатчик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кабатчик” находится по ссылке